Bodega/Proyecto:

La Azul

Línea:

Reserva – Blend Tinto

¿Qué tipo de vino?

Tinto

¿Seco, dulce, espumoso?

Seco

¿Y su añada?

2020

Graduación Alcohólica:

14,7%

¿Con qué uva fue elaborado?

Malbec 60% – Cabernet Sauvignon 40%

¿Enólogo o hacedor de este encanto embotellado?

Flavia Manterola

¿Y con qué vino me voy a encontrar?

Este vino es una mezcla con carácter. Combina lo jugoso, sedoso y expresivo del Malbec con la fuerza del Cabernet Sauvignon.

Lo primero que se ve al servirlo es el color oscuro, profundo, como promesa de intensidad.

Al acercarte, aparecen aromas a frutas maduras, como ciruelas y moras, mezcladas con algo especiado, como pimienta negra, y notas que recuerdan a cacao y madera tostada, pero sin que se roben el protagonismo.

En boca, tiene peso pero no es pesado. Llena bien, tiene estructura y taninos firmes pero pulidos. No raspa, acompaña. La acidez está presente y le da esa sensación de vino vivo, que te invita a otro trago. Termina largo, con una mezcla rica entre lo frutal y lo ahumado, que queda dando vueltas un buen rato.

Es un vino clásico, de esos que nos gustan a la mayoría. Tiene ese perfil bien argentino: sabroso, equilibrado, esa entrada algo dulzona y notas amaderadas sutiles.

Te recomiendo beberlo entre 16 y 18 ºC. Este vino admite unos grados más, para realzar los aromas. Siempre protegiendo el equilibrio entre alcohol, acidez y taninos.

Maridajes con vuelta de tuerca (¡Alert! Es que estoy fan de las berenjenas).

• Matambre de ternera a la parrilla con chimichurri de berenjenas: el blend suele llevarse excelente con las carnes con grasa y sabor, y este corte es perfecto. El grillado potencia las notas ahumadas del vino y el chimichurri de berenjenas suma una capa terrosa y sabrosa que resalta el perfil especiado del Cabernet Sauvignon.

• Sorrentinos de morcilla y cebolla morada con manteca de salvia: un maridaje inesperado que funciona por contraste y peso. La textura cremosa y el sabor intenso de la morcilla encuentran equilibrio en la acidez del vino, mientras que el toque herbal de la salvia realza las notas más secas y especiadas del blend. Un plato con presencia, como el vino.

• Berenjenas ahumadas con salsa de yogur y menta: el ahumado de la berenjena conecta con la crianza del vino, y la frescura del yogur y la menta le hacen frente a su estructura, limpiando el paladar entre bocado y bocado. Ideal para servir con pan de masa madre y compartir. Claramente este plato es una entrada perfecta, distinta, liviana. Te va a dejar el paladar listo para lo que sigue.

¡Si tenés más curiosidad!

#1: El vino tuvo una crianza de 15 meses. El 30% del vino en roble americano y 70% del vino en roble francés.

#2: Región donde crecieron y se cultivaron las uvas: Uvas provenientes de Agua Amarga, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza (1.200 MSNM).

#3: La Bodega está ubicada al pie de la Cordillera de los Andes, en el Valle de Uco, con un clima de características óptimas para la vid.

Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.