Bodega/Proyecto:

Finca Suarez

Línea:

Paraje Altamira

¿Qué tipo de vino?

Blanco

¿Seco, dulce, espumoso?

Seco

¿Y su añada?

2019

Graduación Alcohólica:

12,5%

¿Con qué uva fue elaborado?

Chardonnay 100%

¿Hacedor de este encanto embotellado?

Juanfa Suarez

¿Y con qué vino me voy a encontrar?

Voy a citar las palabras de Luis Gutierrez, crítico de vinos español, que evalúa vinos de España, Chile y Argentina, entre otros, para la publicación The Wine Advocate de Robert Parker. Es considerado uno de los críticos de vinos más influyentes del mundo:

“Me encanta la austeridad y sutileza del Finca Suarez Chardonnay, que tiene un carácter salado entremezclado con notas de flores y hierbas, no tanto de los aromas varietales ni de los sabores. Tiene un grado alcohólico moderado y un paladar vibrante con sabores muy sabrosos, precisión y pureza y un final claramente salado. ¡Delicioso!”.

Te recomiendo beberlo fresco, pero no tan fresco como un blanco joven. Si querés ir al punto exacto, entre 9 y 11 ºC.

¿Con qué va? Este Chardo de Finca Suárez, nacido en Paraje Altamira, tiene frescura, carácter y una elegancia natural que invita a descubrirlo con cada plato. Ideal para acompañar comidas con buena acidez, sabores sutiles y toques cítricos.

Te dejo algunas sugerencias para que lo disfrutes al máximo:

Pescados: Lomo de trucha a la manteca de limón y alcaparras.

Aves: Pollo al horno con hierbas y ensalada de hinojo fresco.

Pato: Magret sellado con reducción de naranja y jengibre.

Mollejas: Mollejas crocantes con puré de arvejas y limón.

Salsas cítricas: Ravioles de ricota con salsa de lima y manteca.

Verduras grilladas: Mix de zapallito, berenjena y morrón con oliva y ralladura de limón.

Ostras: Ostras frescas con gotas de lima y una pizca de sal marina.

Es un vino súper versátil que realza lo mejor de cada ingrediente, sin robarse el protagonismo.

¡Si tenés más curiosidad!

#1: El proyecto de Finca Suarez se desarrolla en las tierras que a principios del siglo pasado eligió el ingeniero Leopoldo Suarez. Él imaginó una historia y desarrolló su idea en un lugar que era un desierto descartado por los inmigrantes de ese entonces. Por cuatro generaciones vienen trabajando en este hermoso lugar con un fuerte sentido de pertenencia y respeto por esta tierra. Juanfa Suarez es el responsable de los vinos y la agricultura. Trabaja en busca de vinos de terruño y prácticas agrícolas sustentables.

#2: Región donde crecieron y se cultivaron las uvas: Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza (1.100 msnm). El Chardonnay viene de una parcela con suelos muy pedregosos en Paraje Altamira, lo que da un vino con una interesante textura y linealidad.

#3: El vino tuvo una crianza de 12 meses, 85% en tanques y 15% en barricas usadas de roble francés.

Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.