Bodega/Proyecto:

Aleanna – Adrianna Catena & Alejandro Vigil

Línea:

El Enemigo

¿Qué tipo de vino?

Tinto

¿Seco, dulce, espumoso?

Seco

¿Y su añada?

2019

Graduación Alcohólica:

13,5%

¿Con qué uva fue elaborado?

Malbec 90% – Cabernet Franc 8% – Petit Verdot 2%     

¿Hacedor de este encanto embotellado?

Alejandro Vigil

¿Y con qué vino me voy a encontrar?

Voy a citar las palabras de Luis Gutierrez, crítico de vinos español, que evalúa vinos de España, Chile y Argentina, entre otros, para la publicación The Wine Advocate de Robert Parker. Es considerado uno de los críticos de vinos más influyentes del mundo. Y en esta ocasión, coincido plenamente.

El vino tiene notas herbales y conserva muy buena acidez. Es serio, sutil, con austeridad y elegancia.

Ofrece aromas de ciruela fresca, guindas y hierbas, con sutiles notas de especias, pimienta negra y vainilla. En boca es caudaloso (tiene peso), fresco y de taninos finos. Es un vino delicado, de textura sedosa y lleno de sabor.

Te recomiendo beberlo entre 16 y 18 ºC. Este vino admite unos grados más, para realzar los aromas. Siempre protegiendo el equilibrio entre alcohol, acidez y taninos. ¿No tenés termómetro para el vino? No es problema. Antes de descorcharlo ponelo unos 15/20 minutos en heladera y que el vino vaya levantando su temperatura en la copa. ¡Preferible pecar por frío que por tibio!

Es ideal para maridar con carnes rojas, cerdo, grillados, ahumados, asado, quesos duros, salsas con pimienta negra.

Te dejo un plato de lujo que probé, para que puedas investigar y prepararlo en caso de que te cope: lomo vacuno asado con puré de cabutia, zanahoria, papa oca amarilla y jengibre. Gremolata de hierbas frescas y inagreta de vino tinto.

¡Y en todo caso, lo acompañás con lo que te haga feliz, simple!

¡Si tenés más curiosidad!

#1: El Enemigo, nace cuando Alejandro Vigil y Adrianna Catena, hija menor de Nicolás, decidieron crear la bodega Aleanna, para rescatar algunas de las olvidadas técnicas tradicionales de la vitivinicultura argentina. El objetivo final es, según Alejandro Vigil, obtener un vino "transparente" en el que la mano del enólogo no deje huella, sino que en todo caso sirva para interpretar las particularidades de cada terruño.

#2: Región donde crecieron y se cultivaron las uvas: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza (1470 msnm).

#3: La uvas fueron co-fermentadas. El vino tuvo una crianza de 15 meses en foudres de 100 años. Puntuación: 93 Pts. Robert Parker.

#4: ¨Al final del camino solo recuerdas una batalla, la que libraste contigo mismo, el verdadero enemigo; la que te hizo único¨. Adrianna Catena & Alejandro Vigil.

Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.