Bodega/Proyecto:

Chañarmuyo

Línea:

Chamas Honnorat, Rosé

¿Qué tipo de vino?

Rosado

¿Seco, dulce, espumoso?

Espumoso

Método y Clasificación:

Tradicional, Extra Brut

Graduación Alcohólica:

12%

¿Con qué uva fue elaborado?

Chardonnay 50% – Viognier 25% – Syrah 25%

¿Hacedor de este encanto embotellado?

Matías Prieto

¿Y con qué vino me voy a encontrar?

Este epumoso presenta un hermoso color asalmonado, con notas a frutas rojas, como cerezas y frambuesas, algún recuerdo a manzana y un sutil pan tostado. Ofrece un volumen de boca medio y gran sabor en medio del paladar, realzando su frescura las burbujas.

En cuanto a la temperatura, te recomiendo beberlo ente 6 y 8 ºC para que el CO2 (= gas) no resulte agresivo. Los aromas igualmente se destacan, por efecto del gas.

¿Maridaje? Infinitos. Van algunas opciones:

Selecciones de fiambres y quesos suaves, tartas saladas de puerros, de queso de cabra, de jamón y queso, ceviche de salmón, langostinos marinados con lima y cilantro, sushi, pescados grasos (como salmón, trucha, etc.), carnes blancas con reducción de frutos rojos, postres de tartas frutales, postres con base de almendras, macarons.

¡Creo que ahora si, dederían darte ganas de probarlo!

¡Si tenés más curiosidad!

#1: La Bodega Chañarmuyo está situada a 1.720 metros sobre el nivel del mar, lo que hace que el terroir reúna condiciones de suelo y clima únicos. Actualmente, reconocida como zona con identificación geográfica propia (IG: Valle de Chañarmuyo). Chañarmuyo representa la nueva viticultura de altura en un suelo muy antiguo.

#2: Luego del agregado de levaduras (licor de tiraje) para la re-fermentación en botella, el espumoso tuvo 12 meses de estiba, en contacto con las lías.

#3: ¿Método Tradicional? Significa que la 2da. Fermentación del vino se realiza en la botella. También llamado “clásico”, o “ex Champenoise” (este último tiene restricciones de uso legales), este método no es por si solo, garantía de calidad. Suele favorecer la complejidad aromática, el volumen de boca y la longevidad del vino. Existe una micro oxigenación dentro de la botella.

#4: La clasificación (o dosage) tiene que ver con el nivel de azúcar añadida (= licor de expedición). En este caso, hablamos de un Extra Brut, con un dosage de menos de 11 gramos de azúcar, por litro de vino.

#5: Región donde crecieron y se cultivaron las uvas: Valle de Chañarmuyo, Famatina, La Rioja.

Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.