Bodega/Proyecto:

Finca Suarez

Línea:

Paraje Altamira

¿Qué tipo de vino?

Blanco

¿Seco, dulce, espumoso?

Seco

¿Y su añada?

2019

Graduación Alcohólica:

12%

¿Con qué uva fue elaborado?

Semillón 100%

¿Hacedor de este encanto embotellado?

Juanfa Suarez

¿Y con qué vino me voy a encontrar?

Voy a citar las palabras de Luis Gutierrez, crítico de vinos español, que evalúa vinos de España, Chile y Argentina, entre otros, para la publicación The Wine Advocate de Robert Parker. Es considerado uno de los críticos de vinos más influyentes del mundo:

“Es picante y herbal, no tanto por la variedad sino más por las hierbas y las flores, y tiene un carácter sabroso. Tiene un gran peso en boca, donde es redondo y denso, pero mantiene muy buena frescura y equilibrio general. Termina con un toque salado.”

Te recomiendo beberlo fresco, pero no tan fresco como un blanco joven. Si querés ir al punto exacto, entre 9 y 11 ºC.

Acá van algunas ideas para maridarlo. Varios platos los he probado, otros son sugerencias que te van a servir:

Cerdo: Bondiola braseada con puré de batatas y jengibre.

La acidez del Semillón corta la grasa y resalta los sabores dulces del plato.

Mariscos: Salteado de langostinos con ajo, limón y perejil.

La frescura del vino acompaña bien la textura firme y el sabor intenso de los mariscos.

Pescado azul (salmón, atún): Tataki de atún con sésamo y emulsión de lima.

El cuerpo del Semillón equilibra la potencia del pescado y realza las notas cítricas.

Pescado blanco: Merluza al vapor con vegetales crocantes y aceite de oliva.

Un maridaje sutil, donde el vino aporta profundidad sin opacar la delicadeza del plato.

Queso de leche de cabra: Queso de cabra fresco con pan de campo y miel.

La acidez del Semillón limpia el paladar y se lleva muy bien con la textura cremosa y el toque salino del queso.

Este Semillón es un vino blanco con alma, ideal para comidas donde los sabores se equilibran con frescura.

¡Si tenés más curiosidad!

#1: El proyecto de Finca Suarez se desarrolla en las tierras que a principios del siglo pasado eligió el ingeniero Leopoldo Suarez. Él imaginó una historia y desarrolló su idea en un lugar que era un desierto descartado por los inmigrantes de ese entonces. Por cuatro generaciones vienen trabajando en este hermoso lugar con un fuerte sentido de pertenencia y respeto por esta tierra. Juanfa Suarez es el responsable de los vinos y la agricultura. Trabaja en busca de vinos de terruño y prácticas agrícolas sustentables.

#2: Región donde crecieron y se cultivaron las uvas: Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza (1.100 msnm).

#3: El vino se vinificó en piletas de concreto. Un 20% tiene un pequeño paso por madera que otorga una mayor amplitud en boca.

Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.