Bodega/Proyecto:

Domaine Bousquet

Línea:

DB Espumosos

¿Qué tipo de vino?

Blanco

¿Seco, dulce, espumoso?

Espumoso

Método y Clasificación:

Charmat, Brut

Graduación Alcohólica:

12%

¿Con qué uva fue elaborado?

Chardonnay 75% – Pinot Noir 25%

¿Hacedor de este encanto embotellado?

Rodrigo Serrano

¿Y con qué vino me voy a encontrar?

Este espumoso desprende aromas a frutas cítricas, como limas, a manzanas verdes y notas de frutas tropicales. En boca es fresco y frutado. Su acidez natural está equilibrada y aporta sensación refrescante.

En cuanto a temperatura podrías beberlo bien fresco, entre 6 y 8 ºC. Esto es para que el gas no resulte agresivo. Los aromas igualmente se destacan, por efecto del mismo gas.

Es ideal consumirlo como aperitivo porque su frescura y burbujas preparan tu paladar para la comida. También va perfecto con platos frescos y ligeros, entradas y carnes blancas magras.

Si lo queres acompañar con un tapeo, las bruschettas de queso de cabra y miel o empanadas de queso o mariscos, son buenas opciones.

Las ensaladas con vegetales, cítricos y lonjas de queso, por ejemplo, se entenderán muy bien con este espumoso seco, fresco y muy tomable. La textura del espumoso (por las burbujas) más la línea de acidez cítrica tiene que ver con la vitalidad. Además, es maravillosamente indulgente.

¿Postres? Probé este espumoso con una mousse de Maracuyá, ¡imperdible! Si no encontrás de este sabor, podrías reversionarlo a limón.

¡Si tenés más curiosidad!

#1: La filosofía orgánica de Domaine Bousquet busca conservar la calidad de las uvas, es por ello que el manejo cuidado es el principio que rige todas las actividades de la bodega. Este vino es orgánico certificado.

#2: Domaine Bousquet es el legado de una larga y prestigiosa historia. Una familia con cuatro generaciones de tradición vitivinícola, proveniente de la región de Carcassone, al sur de Francia.

#3: ¿Método Charmat? Significa que la 2da. Fermentación del vino se realiza en tanque. También llamado “Gran Vass”, o “Martinotti”. En cuanto al tiempo sobre lías (levaduras muertas), el vino puede permanecer con ellas, como se hace en el método Tradicional, pero no es la esencia de esta forma de elaboración.

El método Charmat preserva el carácter varietal, los descriptores frutales, un perfil fresco, equilibrio y CO2 (gas) integrado.

#5: La clasificación (o dosage) tiene que ver con el nivel de azúcar añadida (= licor de expedición). En este caso, hablamos de un Brut, con un dosage de menos de 15 gramos de azúcar, por litro de vino.

#6: Región donde crecieron y se cultivaron las uvas: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza (1.200 msnm). Las características de los suelos, clima y vides, permiten que los viñedos sean tratados con prácticas orgánicas, sin la necesidad de utilizar pesticidas o ningún otro producto sintético. De esta manera, Domaine Bousquet elabora vinos orgánicos, naturalmente elegantes y de alta gama.

Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.