Bodega/Proyecto:

Caelum

Línea:

Joven

¿Qué tipo de vino?

Rosado

¿Seco, dulce, espumoso?

Seco

¿Y su añada?

2021

Graduación Alcohólica:

12,7%

¿Con qué uva fue elaborado?

Malbec 50% – Pinor Noir 50%

¿Hacedor de este encanto embotellado?

Juan Ubaldini

¿Y con qué vino me voy a encontrar?

Ya sabés que me gusta el rosado, ¿no? Me gusta el rosado. El vino. Me gusta mucho. Los vinos rosados.

Por si no estás al tanto, el rosado es víctima de más estereotipos que cualquier otro estilo de vino del planeta. Y en Criolla Wine rompo esos mitos que rodean a mi bebida rosada favorita.

Este es un vino bien fresco, de carácter frutal. Ofrece frutas rojas frescas y jugosas como frutillas y cerezas. Alguna nota cítrica y un recuerdo floral. Su acidez  otorga vitalidad al vino y está en equilibrio con el alcohol.

En cuanto a la tempereatura, los vinos rosados suelen ser más estructurados que los blancos. De todas formas, se beben muy frescos por su acidez destacada. Si querés ir al detalle, entre 10 y 12 ºC, es un elixir.

Siendo honesta, este vino marida con lo que tengas ganas de comer. Si necesitas que vaya al punto, lo acompañaría con platos ligeros, ensaladas o mariscos frescos y aves.

Te recomiendo prestar atención tanto al aderezo como a los ingredientes: la estructura y el perfil del vino deben armonizar y resistir el aderezo. Por ejemplo, buscamos vinos con una acidez generosa comparable a la acidez de las vinagretas, o vinos con suficiente cuerpo para acompañar aderezos espesos y cremosos.

¡Servite una copa, acomodate y preparate para una dosis de realidad empapada de rosado!

¡Si tenés más curiosidad!

#1: Caelum es una bodega boutique y familiar, cuya primera vendimia fue en el año 2009. Ubicada en el corazón de Agrelo, Luján de Cuyo, una de las zonas bodegueras más importantes del país.

#2: “Caelum es una pequeña constelación que puede ser observada desde el hemisferio sur. En ella, se ve representado el cincel, la herramienta del escultor. Como el cincel para el escultor, las manos son para nosotros, la herramienta de elaboración de nuestros vinos”.

#3: El vino no tiene paso por madera. Fue criado en tanque de acero inoxidable, como mínimo por 6 meses.

#4: Región donde crecieron y se cultivaron las uvas: Uvas provenientes de Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza (1.000 MSNM).

Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.