Bodega/Proyecto:

Finca Ambrosía

Línea:

Viña Única

¿Qué tipo de vino?

Tinto

¿Seco, dulce, espumoso?

Seco

¿Y su añada?

2019

Graduación Alcohólica:

15%

¿Con qué uva fue elaborado?

Cabernet Franc 100%

¿Hacedor de este encanto embotellado?

Matías Macías

¿Y con qué vino me voy a encontrar?

Este Cabernet Franc es de esos vinos que sorprenden. Se luce con un toque justo de madera y un estilo más bien maduro, que le da carácter sin tapar lo que el vino tiene para decir.

Tiene un sabor expresivo y elegante, con una acidez que le da vida. Se siente complejo, con notas frutales y herbales suaves. El final es rico y se queda un buen rato en la boca.

Te recomiendo beberlo entre 16 y 18 ºC. Este vino admite unos grados más, para realzar los aromas. Siempre protegiendo el equilibrio entre alcohol, acidez y taninos. ¿No tenés termómetro para el vino? No es problema. Antes de descorcharlo ponelo unos 15/20 minutos en heladera y que el vino vaya levantando su temperatura en la copa. ¡Preferible pecar por frío que por tibio!

¿Con qué va bien? Es un vino versátil, ideal para comidas con buena sazón, pero también para una charla larga, con una picada de por medio: quesos de mediana intensidad, frutos secos tostados, bruschettas con tomate confitado.

¿Algo más contundente? Empanadas jugosas de carne cortada a cuchillo o de cordero. Platos ahumados o especiados como costillas con barbacoa, bife de chorizo asado, con acompañamientos con peso y estructura. Pastas, como lasañas con salsas rojas.

¡Si tenés más curiosidad!

#1: En Finca Ambrosía trabajan con prácticas orgánicas para promover viñedos más saludables. Evitan el uso de pesticidas sintéticos y herbicidas, lo que asegura un ecosistema más resistente, viñedos y suelos más sanos y uvas con sabores complejos y llenas de matices.

#2: Durante la primera década del proyecto (desde 2002), guiados por Pedro Parra y su exploración profunda del terruño, exploraron la diversidad de suelos de la región. A través de la experiencia, cultivaban uvas para los mejores productores del país como Trapiche, Altos Las Hormigas, Viña Cobos, Zorzal y Altar Uco.

En 2011, inspirados y guiados por Daniel Pi, uno de los enólogos más preciados de Argentina, y bajo la dirección de Matias Macias, su talentoso enólogo, se embarcaron en la emocionante aventura de hacer vino.

Actualmente, La bodega elabora vinos que muestran frescura, elegancia y la pureza de la fruta como la expresión más genuina de la esencia de Gualtallary. El suelo, el ambiente natural de la finca y el trabajo artesanal de su equipo brillan en cada copa.

#3: Región donde crecieron y se cultivaron las uvas: Viña Única Cabernet Franc fue elaborado con uvas de su viñedo ubicado en el Distrito Gualtallary, Departamento de Tupungato, Valle de Uco. Es un terroir privilegiado ya que combina suelos calcáreos vírgenes, clima de altura, agua pura de deshielo de la Cordillera de los Andes y gran amplitud térmica.

#4: El vino fue fermentado con levaduras nativas. La fermentación alcohólica se llevó a cabo en tanques de acero inoxidable, mientras que la maloláctica en barricas de roble francés, donde luego fue añejado. Tuvo una crianza de15 meses en barricas francesas usadas. Y al menos 6 meses en botella.

Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.