Ambos enólogos, Quentin Pommier y Thibault Lepoutre, nacieron y estudiaron en Francia, y vinieron a la Argentina luego de haber participado en algunas vendimias en diferentes países. Alejándose de su formación universitaria, empezaron un camino hacia una enología más espontánea y natural. Utilizan las propiedades de las borras, de las pieles (blancos en skin contact), escobajos (tintos sin sulfitos) y acidez natural para proteger los vinos y acompañarlos en su añejamiento.

Cada uno de los vinos de Le Petit Voyage (en francés, el pequeño viaje) es una invitación a una pequeña travesía, una travesía interna que te transportará al Valle de Uco a través de una elaboración muy particular de estos vinos.

Su enología, sin productos enológicos, precisa de más atención para un mejor entendimiento del vino, de su uva y estar así más cerca de la expresión genuina del terroir.

Bodega: Mundo Revés (Rêves, en francés, significa sueños).

Tipo: Pet Nat.

Línea: Le Petit Voyage.

Cosecha: 2022.

Composición Varietal: Criolla (Criolla Chica + Criolla Grande).  

Puntuación: 91 Pts. James Suckling (Wine Ratings 2023).

Enólogo: Quentin Pommier y Thibault Lepoutre.

Graduación Alcohólica: 12,5%

Región: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.

Datos adicionales: Este Pet Nat (pétillant naturel) de Criolla se elaboró según un método ancestral de mínima intervención, con una fermentación espontánea que  comienza en tanques y termina naturalmente en botella.

La Criolla se prensó con racimo entero, el mosto fermentó con la adición de levaduras seleccionadas. Esta fermentación se detuvo por el frío de las bajas temperaturas en el proceso. Luego, se embotelló y reposó durante varias semanas hasta recuperar la temperatura necesaria y reanudar la fermentación.

Es un vino espumoso fresco, natural y sin filtrar. Se realizó un degüelle para limpiar la turbidez y hacerlo más amable al servicio.

Ofrece aromas a frutillas frescas, carozo de cereza y notas a pomelo. Algún recuerdo floral. Bien refrescante, con un final seco y afrutado. Es un Pet Nat ligero y agradable.

Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.