Nuestro padre, Juan, llegó de Andalucía a principios de los años 50 para desarrollar en Mendoza el cultivo de la vid. De él aprendimos que el trabajo está siempre por sobre el reconocimiento, que la tierra marca el compás de la labranza y que la austeridad es la máxima virtud. Fue en 2004 cuando junto a mi hermano Nicolás decidimos dar un paso más y construir una bodega en donde elaborar vinos de alta calidad, con una gran fascinación por la innovación. En abril de ese año fundamos Las Perdices en el corazón de nuestro viñedo en Agrelo, aquel en donde crecimos y aprendimos a hacer vino desde que tenemos memoria.

Vivimos en un reino que se compone de vides, familia y trabajo. Un amado territorio habitado también por las perdices que inspiraron nuestro nombre. Como nosotros, éstas son aves que se arraigan a climas secos y pedregosos. Como nosotros, las perdices no migran sino que eligen su casa y a base de esfuerzo la hacen su hogar.

Todo lo que aprendimos durante una vida en la viña concluye no sólo en nuestros vinos, sino en aquellos que los beben y nos dejan acercarles parte de nuestra historia.

JUAN CARLOS MUÑOZ.

Bodega: Viña Las Perdices.

Tipo: Blanco.

Línea: Reserva Tardío.

Cosecha: 2021.

Composición Varietal: 100% Viognier.

Enólogo: Juan Carlos Muñoz.

Graduación Alcohólica: 13,3%

Azúcar Residual: 72 gr/litro.

Región: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza (1030 msnm).

Presentación: Botella de 500 ml.

Datos adicionales: Vino blanco dulce natural, cuya maduración y, posterior cosecha, se llevó a cabo a finales del mes de abril. La fermentación alcohólica es controlada, entre 16-18°C, durante 15 días. La detención y paralización de la fermentación es mediante el enfriado, dejando una importante cantidad de azúcar residual.

El vino presenta aromas a damasco y durazno, con notas de miel y especiadas. En boca es suave, con predominio de frutas sobremaduras.

Ideal para acompañar quesos azules y de pasta cremosa, tartas de fruta, tortas de queso y postres cítricos.

Beber con moderación. Prohibida su venta a menores de 18 años.